Les spécialités de Noël en Espagne

Le mois de décembre est une période particulière avec son lot de spécialités gourmandes à déguster durant cette période uniquement!

Nous souhaitons de la part du Groupe Radio+ Espagne, à tout nos lecteurs et auditeurs de Radio+ Espagne de joyeuses fêtes ainsi qu’à leurs familles. Que cette période soit propice aux retrouvailles en famille ou entre amis pour des moments de bonheur et de partage.

La rédaction du Groupe Radio+ Espagne

Mariscos

Les fruits de mer jouent un rôle de premier plan dans les festivités espagnoles de Noël. Les huîtres, les crevettes, les moules, et autres fruits de mer sont dégustés sous diverses formes, souvent servis avec de la sauce aïoli ou de la mayonnaise.

Cochinillo Asado

Le cochinillo asado, ou cochon de lait rôti, est un plat traditionnellement servi pendant les fêtes de Noël en Espagne. Il s’agit d’un cochon de lait rôti à la peau croustillante, généralement assaisonné avec de l’ail et du romarin. C’est une spécialité particulièrement appréciée en Castille, notamment à Ségovie.

Turrón

Le turrón est l’une des friandises espagnoles emblématiques de la saison des fêtes. Il s’agit de nougat espagnol, généralement préparé avec des amandes, du miel et du sucre. Il existe différentes variétés de turrón, notamment le « turrón de Jijona », qui est tendre et crémeux, et le « turrón de Alicante », qui est dur et croquant.

Ponche Segoviano

Le Ponche Segoviano est un gâteau originaire de Ségovie, en Castille, et est une autre spécialité de la saison des fêtes en Espagne. Il est fait de couches de crème d’amande et de crème pâtissière, le tout enrobé d’une fine couche de pâte d’amande et saupoudré de sucre glace.

Polvorones et Mantecados

Les polvorones et les mantecados sont des biscuits sablés traditionnels de Noël en Espagne. Ils sont préparés à partir d’ingrédients de base tels que la farine, le sucre, le saindoux et parfois des amandes. Ces biscuits sont souvent saupoudrés de sucre glace et sont particulièrement populaires pendant la saison des fêtes.

Roscón de Reyes

Le Roscón de Reyes est un gâteau traditionnel de l’Épiphanie en Espagne, qui est célébrée le 6 janvier. Il s’agit d’une brioche en forme de couronne décorée de fruits confits et parfois de sucre glace pour représenter les pierres précieuses. À l’intérieur, on peut trouver des figurines et des fèves, et celui qui trouve la figurine est chargé de préparer le gâteau l’année suivante.

Cava et Sidra

Les boissons pétillantes telles que le cava (vin mousseux espagnol) et la sidra (cidre espagnol) sont couramment consommées pour célébrer les fêtes de fin d’année. Ils sont servis lors des rassemblements familiaux et des festivités. A consommer avec modération bien entendu!