Connaissez vous la Horchata de Chufa?

Une boisson rafraichissante. Sans lactose et sans gluten. A consommer sans modération!

Un peu d’histoire…

Égypte ancienne : Les premières preuves archéologiques montrent que le souchet était consommé en Égypte ancienne, remontant à plus de 4000 ans. Les Égyptiens l’appréciaient pour sa valeur nutritionnelle et ses propriétés médicinales.

Civilisation romaine : Les Romains connaissaient également le souchet et l’utilisaient dans leur alimentation. Le souchet était utilisé pour faire une boisson similaire à l’horchata, et les Romains le consommaient sous forme de pâtisseries et de bouillies.

Culture maure : Les Maures, un groupe ethnique musulman, ont joué un rôle important dans l’introduction et la propagation du souchet en Espagne. Ils ont apporté avec eux des connaissances agricoles avancées et ont contribué à l’intégration du souchet dans la cuisine et la culture espagnoles.

Péninsule ibérique : L’utilisation du souchet s’est répandue à travers la péninsule ibérique au fil des siècles. En Espagne, en particulier dans la région de Valence, l’Orchata de Chufa est devenue une boisson emblématique, largement consommée depuis des siècles.

L’Art de la Préparation

La préparation de l’Orchata de Chufa est un processus qui demande patience et expertise. Les chufas sont nettoyées, lavées et trempées dans l’eau pendant plusieurs heures, puis broyées pour créer une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite mélangée avec de l’eau et sucrée selon les préférences. Le mélange est ensuite filtré à travers un tissu fin pour en extraire le liquide, qui est enfin prêt à être dégusté.

Santé et Nutrition

L’Orchata de Chufa est non seulement appréciée pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Les chufas sont naturellement riches en fibres, en vitamines (notamment la vitamine E) et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. De plus, cette boisson est souvent choisie comme alternative végétalienne au lait, ce qui la rend idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Un Goût Incomparable

Ce qui distingue l’Orchata de Chufa, c’est son goût crémeux et doux, légèrement sucré avec des notes de noisette et de vanille. La texture veloutée résulte de l’amidon présent dans les chufas, qui se libère lors de la préparation. Cette combinaison de saveurs donne à la boisson une complexité unique, faisant de chaque gorgée une expérience à part entière.

L’Orchata de Chufa est déclinée en boisson, en granité ou encore en glace. Vous la trouverez dans la plus part des cafés et les glaciers de la communauté Valencienne ainsi que dans les supermarchés soit au rayon frais ou en brique.

N’hésitez pas à goûter cette boisson rafraichissante, unique et 100% locale.